快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fast food,意义也是快速的食品。而消耗者对快餐的了解是多种多样的，远不止外来语原意所能容纳。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，群众化、节时、便利，可以充任主食的食品。"民以食为天"，在餐饮业林立的西安市场，快餐要赢得消费者的认可和信任，就需求有自身的特征、与众不同之处。
"快餐"是保守餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军，快速简单的生活节拍曾经替代了传统机械式的生活形式 。国民经济开展，人均收入的提高，是餐饮业发展新的增加点。人们休闲消费、旅游消费、购物消费为快餐业的发展提供了一个宽广的空间。
本店属于餐饮效劳行业，称号为"每日鲜小厨"，是个人独资企业。本店需创业资金#万元，其中#万元已筹集到位，剩下#万元向银行贷款。资金问题基本处置。
(一)消费层次
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特性。以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必需是大众化的、中低档的。层次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的"高不成，低不就"。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了种类大众化以外，其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元，就可以吃上一顿快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶级,特地是工薪阶层中的白领 、学生及活动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁荣区、学校等左近工薪阶层或学生集合的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才干保证有充沛的客源。
要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或许乘车去吃一顿快餐。如此看来，假设快餐店周围没有可观的消费集体，最好改换门庭。
(二)经营管理
经营管理中的留意事项：
快餐应具有三点主要事项：方便快捷、物美价廉、整洁卫生。
(1)快捷模式。不论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，举措都肯定要熟练快速，快餐店的局部人员既要分工清楚，又要相互协作，那样才能到达全体快捷的效果。
(2)物美价廉。选购食材需要做到平安卫生，保证消费者安康，价位中低消费，做到食品美味，价钱低廉。
(4)环境整洁。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于清扫，任务人员还要注意个人卫生，总之要随时坚持快餐店整洁舒适的形象。
