螺丝粉，家乡的味道，童年的味道

       因此在一碗热乎乎的螺丝粉里，香浓咸酸辣都处在一个极佳的状态，粉香飘万里，包裹整个小山乡，不论在时间还是在空间上，不论是闭着眼睛，还是在梦里，我都记得并怀念这个味道，也似乎闻到了这个味道。这个味道，是家乡的味道，是童年的味道，还是这一生都无法忘记的味道。

       我忘不了的是导江的螺丝粉在香咸酸辣中不仅有蔬菜的清香，还有一股花香，那股花香是黄花菜干泡在粉汤里散发出来的，嚼着的时候有一丝丝脆，还有一点点甜，和一缕缕香。

       我忘不了的还有那辣椒油，经过大铁锅的高温熬制，又香又辣，至今为止，我吃了那么多年那么多地方的小吃，却发现当年导江螺丝粉的辣椒油不仅是又香又辣，而且是最香最辣的。所以家乡螺丝粉的粉汤都放有辣椒油，你若吃辣，那么店家随便舀一勺辣汤；你若嗜辣，店家就多盛点辣椒油，那么粉汤就特红；你若不吃辣，那么店家就用汤勺先撇一撇汤面的辣椒油。