.现在回忆过去叫"忆苦″！但现在老了回忆原来我们小时候的⺀胡家菜″是多么的美味！
我们家人多，正常呷饭的人有九位！我先介绍几样，现在虽有材料但食材变了，而且它的"烹饪师″早也为上帝准备"最后的晚餐″去了。
一捆苋菜或一捆空心菜，叶子做叶子，梗子做梗子，我向大家介绍的是"胡氏莱根香"！就是将人们不要的莱根洗净，垛碎放豆鼓辣椒一顿炒！那个味真捧，就是嚥饭太多。
莱单第二就是"豆付脑米汤″！记得小时候我们家是呷"潦饭"，制作时先将豆鼓炸一下然后将米湯一洭！等开后再放"豆付脑"往桌上一端再撒点葱花，每人一碗，试问那里有！
莱单三:这是外国元首们都难呷到的佳肴！我大姑妈在食堂做事，祖父喜欢帮不要钱的忙，一筐筐的黄瓜要将黄瓜皮去掉，就“恩赐"给我们了，祖母将它洗净揉点盐稍为晒乾一下，一锅炒，为了不影响黄瓜皮的正宗，只放点干辣交，呷起来又脆又香，起名为"料炒黄瓜皮″！
莱单四:这个食堂还喜欢做茄子莱，可能不费神，这个茄子蒂又归我们了，因祖父经常去帮忙！一篓篓的茄蒂拿回来，大家将里面的筋壳去掉，剩下的蒂皮用开水烫一下哂干，抄辣椒比干菌子还好呷，叫"爆炒茄子蒂"！
莱单五那就真独特，专利应该是我们的，将红干辣椒先洗净凉干，稍为多放点油，几个几个的去炸！然后施以味精和盐起锅，放在白色的盘子里红色，紫色乍是好看！用筷子夹起一只一咬脆得象虾子，又香，又辣，又鲜。旁边的人只听得咯咯的响！不知我们呷何种"天厨"。
其它可介绍的还有祖父的"炒五香萝卜干"(一角钱人呷"死″人！)祖母的"唯一干菜打汤″(一毛钱呷得不记得!)。
别人总是拿过去比，为什么现在要去呷"野菜"啃"窝窝头″！现在七十岁以上的尊者对"霉豆渣"怎不陌生？原来拿它炒大蒜辣交加几粒豆鼓绝味！还可打成很鲜的汤羮！
我很高兴地回忆原来，并非对票证，排队感兴趣！而是那时都是绿色食物，放心大胆的呷！之所以现在饭铺招牌上都标已"土菜""柴火饭"还要去"农家乐"(其实它也是城里买去的菜，贴个标签而已)
有时我就非常留恋小时候那种炒莱的香味和烧糊哒的锅巴……
(后记)忘记祖父母最捞手的品版真是罪过！
祖母的"青椒豆鼓炒香干″不但自已屋里人喜欢呷！连亲朋戚友，亍坊邻舍，甚至我的朋友们都赞不绝口！她老走后再也不知香干何味？
祖父的⺀大蒜辣椒煎笋头″！春笋砍掉的那个硬笋老壳作原料，究竟如何制作那时没太关心，只知道夹一块品尝真是绝味(如果牙口好，嚼起来则味更浓)我也按他老那样做过，天隔地远，不是那个味……
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