汤品—虾仁冬瓜汤

   每天学做一菜，每天记录一点点。11月之前的很长一段时间了，我的时间都将在家里度过。在这段时间了，我希望自己每天的生活都能够充实有进步。所以，注册了简书。这里将只记载我学习或者说是瞎捣鼓做饭的点滴，不一定做的好，切得好，看的好，但是，每天做一个菜，就是进步了。

  今天看到家里有冬瓜、有虾、虾米，就想着做个虾仁冬瓜汤。抱歉，得说明下，每天只做一个菜就好了，哈哈。其他的菜，是我对象、妈妈做的。自己还是个新手，好好学习中。。

  虾仁冬瓜的好处：大老爷们没有那么多的讲究，关注这方面的同学可以去百度一下。我这里就不在粘贴复制了。应该这样说吧，只要是大自然的食物，都对人有好处，存在即理由。哈哈。。当然了，阴阳四季平衡之类的该注意还是要注意的。也就是常说的相克食物之类的。扯得有点远，我只是学习，记录下自己的学习过程而已。。不论其他。。

虾仁冬瓜汤的准备： 姜 葱 大虾 虾米 冬瓜 盐 蚝油 （随性厨房嘛，所以这里不会给你什么什么多少克，做一次，大概就知道要放多少姜、葱了，盐、蚝油先放一点，可以边尝边放，适合自己的口味。大虾看你自己想吃多少了。虾米本身带咸，所以放盐的时候可以注意下）

虾仁冬瓜汤的做法：

（一）清理大虾虾米。这是我们从日照带回来的下，所以是冻的。放水里化化冻，然后洗一下。如果需要挑虾线的同学，可以参考一下我学到的方式，用牙签，在虾的后尾巴部分，上挑，把虾线挑出来。挑完虾线后，扒皮。最后放到清水里洗净。虾米也要放到清水里洗一下，也能去下咸味。

（二）备好葱姜冬瓜。将葱姜切丝。由于是新手，切不出太好看的葱姜丝。冬瓜清洗后，将瓜皮用刀切掉。然后也切成较厚的片。切得太薄，煮的话会烂。

（三）虾米下锅。锅里清水开火，将虾米直接放入水中一起烧开，这样虾米的咸鲜味道会融化到水中。

（四）放入冬瓜和姜丝。烧开水后，放入冬瓜，放入姜丝。这时可以盖上锅盖，等待再次烧开。

（五）放入大虾和葱，放入调料盐和调料。再次烧开水后，放入大虾和葱，放入的大虾会立即变红。稍等片刻，水在沸腾中，加入盐和蚝油。搅拌之后，用勺子场下汤，酌情添加盐。

（六）放入香菜，等待出锅。盖上锅盖，等待冬瓜煮透，傻瓜式办法，就是尝一片冬瓜。软硬可以根据个人喜好。冬瓜熟后，可以放入香菜，准备出锅。