2020-11-30

大米的结构

大米有米胚，米糠，胚乳组成

米胚是胚芽，就是米粒头上白白的小白点，这个小白点是发芽的地方，即是生命的延续，营养成分最高，含有66%。

外表米糠，就是手一摸有白白的粉，这层营养第二，含有29%。

当中饱满部分是胚乳，胚乳是5%的营养，胚乳是淀粉层。

所谓的白亮精品大米=胚乳，去掉了最营养价值的地方，留住的是外表晶莹剔透的美，吃到的都是淀粉。

我家大米，留有胚芽，米糠，留有95%的精华，可吃的每一口都是劲道，是维生素B，不饱和脂肪，健康好口感，每一口都不会为肥胖带有罪恶感。