想吃到儿时香蕉的味道？一枝香，一口缸就可以做到了。
在广东，几乎每个农贸市场基本上都有卖蕉的档口，品种多是香蕉，大蕉和粉蕉，也有样子小巧，个头像大拇指大小的皇帝蕉。
说起蕉这种水果，在南方来讲，感觉远比苹果要受欢迎。那香甜软滑的口感，用来做杂果沙拉，也肯定是会被挑出来吃完的水果之一。
可是 现在市场上卖的蕉的味道不知道是什么原因，很多时候外面的皮都熟得变黑了，但吃起来里面还是发硬的。
很多人说这是用催熟剂催熟香蕉的缘故。大家都在怀念以前的香蕉的甜软味道。
我记得以前是要自己把买回来的蕉人工催熟的。有时候会把蕉和大米放在一起，更多的时候，是把蕉放进大的陶瓷缸，里面点上一枝香，然后封上盖子，过一夜，蕉就熟了。
这里用的香不是平常拜神烧的那种香，它粗很多，烧出的烟也大，平常大人是用来吸水烟筒的。
这样的催熟蕉的过程，我们本地叫它大香焗蕉。用大香焗出来的蕉，味道又香又滑又甜。
用一枝大香催熟香蕉的办法，除了费些时间，比起用催熟剂来，健康又环保，效果也好不知道多少倍。
现在很多卖蕉的档也挂牌说自己卖的是大香焗熟的蕉，只不过很多时候，一吃下去，便发现完全不是那么一回事了。
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本文标题：香蕉
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