番茄面
西红柿,番茄酱,蚝油,生抽,冰糖,盐,蔬菜,面条
首先准备两个中等大小的番茄,去掉番茄的外皮,切成小丁备用,番茄丁尽量切小一点,方便炒软。
锅里放入葱花爆香,放入番茄丁,大火翻炒,一定要边炒边搅拌,防止糊底。
把番茄丁炒到软烂不成块的状态,最好炒成番茄泥。
放入一大勺番茄酱,这一步是番茄汤颜色红润,汤汁浓稠的关键。接着再加点蚝油,生抽和冰糖,翻炒均匀。
加入清水烧开,可以尝一下味道,根据汤的咸淡酌情再加点盐。在煮沸的番茄汤里面放一些蔬菜。
接着再放入面条,煮到面条没有硬芯的时候,就可以出锅了。
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