姜师傅来说说花菜怎么做好吃.
首先我们要从挑选花菜开始,好的花菜应该是白色或者乳白色的,带些微黄也是正常的，但是不要买颜色较深的花菜,有黑斑的更是质量不好的,还要看看花菜的花球,应该选择花朵间没有间隙的,如果间隙较大说明不太新鲜.
挑选好花菜后切成小块(如下图),水中放盐水开后将花菜焯水.
第一种简单的吃法,焯好水的花菜直接放入盐、糖、香油、葱油、醋、生抽、鸡精、,一道好吃的凉拌花菜就做好了.
再来说说另外一种做法,锅中起油先熬葱油,接着放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入生抽、老抽、蚝油、糖炒匀后放入焯好水的花菜再放入青红椒炒匀即可,放入明炉锅中一道好吃的干锅花菜就完成了.
(以上图片均来自网络)
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