咱们老祖宗有句话，这人是铁，饭是钢。肚子饿了，啥事儿也没心思做了。尤其是大半夜的，甭说你想熬夜工作，就是想看个电视，肚子里也不能空着是不是？
日本的黑泽明先生就很赞同人吃宵夜。所谓“白天吃饭补益身体，晚上吃宵夜补益灵魂”。要不说人家是大师呢，多会说话！
以前在上海，夜里11点搭着人字拖去吃烧烤。打老远就看到前方有一片灯火通明，人声鼎沸。烤架前就一个伙计，面对眼前起码五六十串的东西，真是比钢琴家还要忙啊，恨不得多长两只手出来。
人群中有个声音在喊：“老板！金针菇好了没？这都快吃完啦！”
“好啦好啦”
“老板，再来一扎啤酒！”
“老板！我的羊肉串怎么都烤焦啦”
“老板！结账！”
……
夏天的夜宵摊就没见过谁安安静静地吃的，你嫌别人吵吧，于是打包回家吃，真回到家里，又少了外面的兴致。
矫情的人 白天还在计算“吃一口肉等于多少脂肪，等于多少分钟慢跑”，到了午夜十分，连馋带饿的便也啥也不管了，心想：“老子就放纵一回了怎么地！”
在别人的吵吵嚷嚷中，我吃着自己的夜宵，生蚝扇贝是我最喜欢的东西。如果你要吃香的，可以点羊肉串，烤鸡翅，炸鸡皮，要吃点营养好的，就点一两条秋刀鱼，但是想过过嘴瘾，还是得靠几粉丝和蒜蓉是烧烤摊上最受欢迎的配料，尤其是这生蚝。铺上一层粉丝儿，再涂一点辣油在上面，等到壳子里的小肉肉开始“呲呲”作响时，一道令人无法拒绝的美食就诞生了。
一只手端着壳儿，把嘴嘟起来靠上去，另一只手拿着筷子拨弄拨弄，舍不得浪费一根粉丝。肉肉和粉丝、蒜蓉一股脑全抄进嘴里，闭起眼睛你可以细嚼好久好久，那种特别的鲜味儿，让人舍不得太早咽下去。尽管心里很清楚，晚上回去再多刷几遍牙，这满嘴的荤腥还是要带进梦乡的。
说到烧烤，当然还少不了喝的东西，最受欢迎的肯定是啤酒。
中国人对啤酒的态度真是一分为二，一半人说它像马尿，另一半人却总是离不开它。吃烧烤不来一两瓶啤酒，就像进了川菜馆跟老板说不要加辣一样奇怪。说出去是要被人笑话的！
如果说炎热的夏天是一种毒的话，那么刚从冰柜里拿出来的啤酒，就是这种毒的解药。啤酒既是降暑的饮料，同时又是消愁的神仙水。不论一天的工作多么不顺心，也不论感情上的事情有多烦恼，两瓶啤酒下去，背后已经湿了一片。再守口如瓶的人，也会慢慢敞开心扉，无所不谈。从小时候的英勇事迹，到青春岁月里的傻逼事儿；从曾经吹过的牛皮，到现在的升职加薪，还有哪个姑娘喜欢上自己了，谁又跟自己过不去了，哪个哥们又来借钱了……七零八碎的东西想到哪说到哪。
到头来，到底是啤酒成就了烧烤，还是烧烤成就了啤酒，这个问题已经说不清楚了，也不用去纠结了。
太讲究的人是不能去烧烤摊的，真要是从科学饮食的角度去挑毛病的话，全中国的烧烤摊都得关门。但是这丝毫不妨碍有人天天吃夜宵，吃出了将军肚，吃上了瘾。但是也有人是忙碌了一天，来夜宵摊给自己一顿奖赏。年轻人都太压抑了，正好三五好友都闲着，于是一起出来喝喝酒，吹吹牛。在觥筹交错中，提醒自己，当初的梦想还在，当初吹下的牛皮还没有忘记 。
面前是车来车往的街道，背后是热火朝天的烤架，醉醺醺的食客们聊完了奥巴马，骂完了小日本，鄙视过了马云，嘲笑完了凤姐，人的自尊心，在一堆酒瓶子和竹签子面前得到了极大地满足。
喝酒喝到吐的人也不在少数，吐出来的是廉价的啤酒，更是一肚子的苦闷。酒醒之后，生活该什么样还是什么样。也许在应酬时，吃着比今晚更健康、更有营养的大餐，也许跟别人一起喝着更贵的好酒。但是今晚一起撸串儿的哥几个，没几天又会聚到一起撸串、喝啤酒、吹牛皮了。
毕竟，想吃烧烤的心，旁人不懂。
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