花茶篇：蝶豆花

蝶豆花

蝶豆花，典型的热带植物，日照越充足花开越盛。

喜欢它，不仅形状长得好看，像只翩翩起舞在绿丛的蝴蝶，还因为它的蓝，蓝得很优雅。

蝶豆花含有丰富的花青素，是一种天然的食物染料。像泰国的蓝色米饭，马来西亚的娘惹糕都是用蝶豆花染色的。

神奇的色变

喜欢蝶豆花一个奇妙的地方在于，正常碱性水跑出来的是优雅的蓝，但是加点酸进去又可以变成高贵的紫。

所以台湾很喜欢拿蝶豆花做色变冰饮，给人很欢快的视觉享受。

花青素具有良好的抗氧化作用，可以减少体内自由基生成，抗发炎，改善过敏和血液循环。而作为养生的花茶还是建议大家热饮好。因为蝶豆花本身没有味道，所以制作花茶过程中可以适量添加果糖或蔗糖，或者加片柠檬下去也是不错的选择。

不过，特别提醒的是，蝶豆花有收缩子宫的作用，所以孕妇禁用。