今天晚上给家人做的卤肉饭，非常好吃，而且口味正宗，肉又香又软糯。
记得第一次吃卤肉饭是在十二年前，那是和好朋友一起在外面的小店吃的。第一次自己动手做是在三年前的夏天，当时配的西瓜汁，也是超级受小朋友喜爱。这一次，他俩依然依然赞不绝口。
这道看似很简单的美食，其实工序有些复杂也比较费时。首先准备五花肉，切小段，泡香菇，焯青菜，煮鸡蛋，炸洋葱。
其中炸洋葱是很关键的一步，洋葱酥是卤肉饭的灵魂，小火炸至金黄，然后捞出切碎备用。
这一系列的准备工作就绪后，就开始炒五花肉，将里面的肥肉炒出油来，把多余的油盛出来。
之后放老抽、料酒，再放葱姜蒜、香菇丁，翻炒后，加温水落过肉后开始煮，再加入冰糖、八角和煮好的鸡蛋，等汤煮沸后倒入砂锅小火开始炖。
炖一个多小时直至汁浓稠，就可以盛在米饭上了。将汤汁浇在米饭上，吃的时候拌匀，特别美味。女儿吃了一碗，儿子吃了两碗，是以极快的速度吃完了的。他俩边吃连连称赞好吃。
因为肉比较香腻，我又炒了一小盘黄瓜丝，搭配着吃，饮品配的是橙汁，这样搭配起来，不会那么腻。
看起来诱人，吃起来更香
花费两个个多小时制作，再加上吃完收拾厨房花了半个多小时，换来家人对这道美食的享用，也值啦！
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