番茄疙瘩汤 -
[ 食材 ]
番茄300g 鸡蛋2个 火腿肠2根（可选） 小葱1根 香菜1根 面粉100g 食用油1大勺 番茄酱1大勺（可选） 生抽1小勺 盐1小勺 白胡椒粉1/4小勺 清水1L
（食谱分量是2-3人份）
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
1.番茄切丁，火腿肠切片，葱白和香菜切小段
2.大碗里倒入面粉，将水龙头调至滴水状态，将面粉放至水龙头底下，边加水，边用蛋抽或细头的筷子，搅拌至无干粉状态，待用
3.起锅加入1大勺食用油，烧至五成热煸香葱白，加入番茄丁、1小勺盐、1小勺生抽、1大勺番茄酱调味，转小火慢慢炒至番茄变软出汁，然后加入火腿肠片翻炒均匀
4.加入1L清水煮至沸腾，均匀撒入面疙瘩，继续煮2分钟
5.将鸡蛋打散，绕圈缓缓倒入疙瘩汤，煮至凝固，撒上白胡椒粉和香菜起锅。
番茄鸡蛋疙瘩汤刚盛出来，要稍放一会儿，才会粘稠。
白色的小疙瘩在汤中浸泡，拿勺子直接喝，又香又滑，入口间还有点微微的嚼劲，不知不觉一碗下肚，暖身又饱腹。
汤底酸甜开胃，做早餐也极好，如果嫌吃不饱的，可以再搭些烙饼烧饼类的面食，一干一湿、一硬一软，是绝配！
惊蛰已过，万物萌生。
网友评论