学做卤鸡腿

说是卤鸡腿，实际上我今天卤的东西很杂——鸡腿鸡翅鸡心鸡肝，又加了一些蔬菜，也可以称为卤杂货。

前几天娟儿卤了鸡腿鸡翅鸡心鸡肝和鸡肠子，很好吃。可惜我回市区了，想吃得自己学着做。

今天去小市场买菜，看到卖鸡腿鸡翅的，我就动心了，于是买了这几样鸡身上零件——店里没有鸡肠子，我也不会清洗，就减去了鸡肠子。

回到家里，我在度娘那搜了“如何卤鸡腿”，答案还真不少，我看了两个视频，就开始动手了。

1、把鸡腿鸡翅放清水里浸泡一会儿，再冲洗几遍。把鸡心一个个剪开，冲去里面的乌血块儿。把鸡肝也用清水冲洗几遍。

2、把鸡腿鸡翅鸡心鸡肝分别焯水。

3、在鸡腿鸡翅鸡心里放料酒、调料、生抽、盐腌制。（不知道该不该腌鸡肝，又怕腌的时候来回搅拌把鸡肝搅烂了，就没有腌鸡肝。）

4、把腌好的鸡腿鸡翅鸡心放锅里炖，放一包炖鸡料、放姜片葱花冰糖豆瓣酱盐一起炖。炖到鸡腿肉烂，放鸡肝和胡萝卜块土豆块。晚饭后又煮了几个鸡蛋剥皮放锅里一起卤。

刚炖好儿子到家了，捞出一个鸡翅几块鸡心给他尝尝，结论是：还行！儿子说还行就是满意，在我这儿，是满满的成就感。

晚饭是米粥，自己炕的油饼，加上每人一碗卤的杂货。

不知道这样炖的算不算卤，反正现在肉和汤还在一起泡着，这是不是就叫“卤”。

（本来拍了一张照片，污里吧唧的不好看，还是不给您看了吧。）

失误：

东西买的太多，炖了满满一锅，加胡萝卜块和土豆块时锅装不下，只得先把鸡腿鸡翅捞出来一部分。娘俩吃了一顿后，锅里有了空，才能放里面几个鸡蛋，放完鸡蛋，锅又满了。

不管怎样，在学习厨艺的路上又跨出一步，感觉很有成就感。