《黄帝内经》中讲道：“五谷为养”。书中所谓五谷，限于当时的农业生产力，指的是稻、黍、稷、麦、菽、麻等这些当时的主要农作物。然而随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念也在不断地丰富，我们当今时代所谓的五谷，实际就是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物了。
因而五谷杂粮中，五谷包括了杂粮，而杂粮包括的作物有：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦即裸燕麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(即红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。杂粮可以说除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属杂粮。杂粮营养丰富，在食物结构中具有重要地位。
再来说说粗粮。粗粮其实是相对我们平时吃的经过精加工的精米白面等细粮而言的，所谓的粗中有细，就由此而来。
需要特别注意的是，粗粮不等同于杂粮！随着现代粮食加工工艺的不断提高，很多杂粮经过精加工之后，虽然在很大程度上带来了上好的口感，但在营养价值的存留上，却比同类只经过粗加工的作物相差了一大截，只能算是精细杂粮，却不能再算作是粗粮了。
粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。这些纤维素有助于人体提高抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病的能力。
粗粮虽好，但是我们在摄入粗粮的同时，也需要特别注意和细粮适度搭配，因为过度地单纯食用粗粮会对人的胃造成损害。
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