中餐时间

作者: 张东西ZDX | 来源:发表于2022-08-15 13:13 被阅读0次

每星期都会挑在周二拒绝中午食堂的饭食,因为这天是吃鸭,厨房大姐也会尽力变着花样的白切、烤、炒、焖不同烹煮,可能实在频次太高有了种无由的排斥。

就已知全国有许多关于鸭的美食:北京烤鸭、上海醬鸭、江浙盐水鸭、武汉周黑鸭、湖南醬板鸭、两广白切鸭……来广西后尤感其盛,邕府最响当当的美食是柠檬鸭,没有之一,就连鬼节也是餐桌必吃(好像说会划水奈何桥下要他来渡,实际刚刚好是吃鸭时节)。

“️无由的排斥”并不是毫无迹象,不全从味觉喜好来做判断,有某种对简单重复的厌倦,还有一种特殊的情绪表达(个人加戏无普遍性)。

顶着烈日,心却是静的,有些欣喜,像个好奇的猫突然闯入了这喧闹的世界,轻快的走着,似有思得,忙低头敲击手机键盘记录下来,突然被熟悉的朋友一跺脚惊到,相对一笑后又沉浸其中。

邕府还有一道美食:老友粉。比网红的柳州螺蛳粉知名度小了很多,可核心灵魂也是酸笋,只是螺蛳粉多为圆粉,需要煮;老友粉多为扁粉,只需烫;汤水熬制中螺蛳粉定多了螺蛳,煮好后能品出相隔不到200公里两个城市的气质:一个张扬霸气,一个温婉醇厚。

单位旁边有家开了多年的老友粉店,没有店招,就10来平方米,几个90年代下岗大姐默契的忙碌着,没有现代的收款机,没有叮咚的叫号声,全靠好记性,她们有一个很老派的特色:有8-10种的码子(猪杂、牛蛙或鹌鹑蛋)任意挑选,一个小钢碗和小钢勺熟练刮着你点的码子,话音刚落同时就递到了后面呼呼作响的几口铁锅前,正因保留了这手工传统在另称为“米粉之都”的城市里有了经久不衰的热闹生意。正值用餐高峰期,一高一矮塑料凳成了标配,熙熙攘攘人行道上排列出最井然的画面。

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