什么是GI值

今天想跟大家聊聊什么是GI值~

昨晚刚好考完了第一批国家营养素指导员的技能考试，里面就有一道题是关于GI值的多选题。

现在越来越多的人开始关注食物的GI值，尤其是处于减脂、控糖期的朋友。那我们先科普一下什么叫GI值吧。

✅GI是什么？

指的是在一定时间内（一般为2小时）某种食物升高血糖效应与标准食品（葡萄糖）升高血糖效应的比值。

一般认为当GI＜55时，该食物为低GI食物；

当GI在55~70之间时，该食物为中GI食物；

当GI＞70时，该食物为高GI食物。

GI值的差别

✅为什么我们更推荐中低GI的食物？

1、高GI的食物在进入肠胃后消化吸收速度快，血糖波动大。当血糖飙高时，身体产生胰岛素，那些消化不完的糖将转化为脂肪；当血糖骤降时，容易感到饥饿，从而吃得更多。

2、低GI食物则相反，消化吸收速度慢，血糖波动相对平稳，食物所提供的饱腹感更为持久，更容易制造热量缺口。

100种常见食物的GI值供大家参考：

——糖类——

糖类

——主食类——

主食类

——豆类——

——水果类——

水果类 水果类

——坚果类——

坚果类

——速食类——

速食类

——饮品类——

饮品类

——乳制品——

乳制品

只吃低GI食物，就能健康减肥了?

大家还需注意2点：

1️⃣均衡搭配，只吃低GI素菜，可能会营养不良。所以还要适量吃点肉肉，而肉肉几乎不含碳水。

2️⃣不要过量，哪怕是低GI食物，吃多了，也会胖。

要减肥，不能老吃高Gl，但为了健康，也不能全吃低Gl。大家Get了么?

悦轩——整理收录于2023年6月3日深夜~

一个爱写作、爱运动又自律的国家首批营养指导员、公共营养师二宝妈，欢迎喜欢我的朋友点赞、评论和转发，谢谢您的关注！