有位卖酱酒的朋友，十几年了，一直喝不出酒的好坏。
有一次，他过生日，请几位好朋友聚聚。喝的就是他平时最得意的酒。
到场的都是酱酒行业的内行，举杯祝贺生日快乐，一饮而尽。
坏了，是窜酒。（俗称酒精酒）
就在我们大伙儿正愣住的时候，其中一位口直心快，主人家，咋拿窜酒来整啊？
老子这么香的酒，你居然不识抬举！
要不是朋友们劝住，差点打起来。搞得不欢而散。
这位爷，虽卖酒卖了快20年，还真喝不出稛沙、碎沙、窜酒。其实，这样的情况也不少见。
为什么许多卖酒人教你用拉酒线、赏酒花、看挂杯、点火、加水、滴油等等手段来识别酒？
偏偏不教你怎么闻香、怎么品味？
因为你相信“眼见为实”。
酒的好坏，谁都看不出来。
人家就是要让你的舌头、鼻子、口腔成为摆设。
仁怀话：捏着鼻子哄眼睛。
品鉴绝技
品酱香，为什么要醒酒10分钟？
有的酒友喝酱酒是这样的，倒进杯子里马上就喝。
这不对。
九儿建议：醒酒10分钟。
为什么？
一、醒酒10分钟，让酱酒渐入佳境，有利于品鉴酱酒的正常风味。
这点众所周知，但知道第二的就少之又少了。
二、醒酒10分钟，让山寨酱酒原形毕露
10分钟以后，闻香，有协调度、幽雅度、细腻度、舒适度、愉悦度的，越闻越想闻，通常是好酒，香气站得住，稳定持续。
如果是冒充大曲酱香的窜酒、酒精酒，刚倒出来的时候闻香或许还行，有的还很香。但只要过10分钟以后，它的香精味儿、酒精味儿就出轨了，难闻、刺鼻的味儿怎么也掩盖不住。
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