臭屁醋杂烩

臭屁醋，又名"长寿醋"。闻着觉臭，入口酸爽甘香，提神开胃闻着觉臭，入口酸爽甘香，提神开胃

这是入秋以来最强劲的一波冷空气，虽然之前也报道过几次有冷空气来袭，但都是雷声大雨点小。

零星的雨点加上寒风，加班回家的路上，后悔早上出门时没穿厚衣服。回到母亲的店里将近八点，她包了饺子在锅里给我热着，本想以几个饺子作为晚餐充饥。突然接到电话同事说要过来吃饭，不忍心让他单调地陪我吃饺子，于是就在冰箱里找能用的食材，天气寒冷，也是奔着做一个简单的火锅为目的。冰箱有猪脚、肥肠、油豆腐、冬瓜、大白菜，心思来一锅乱炖吧，寒冷的天气用猪肉的油脂来搭配蔬菜也是合适的。

起锅烧油，爆香蒜头辣椒，放入猪蹄和肥肠，煸出油脂后再加入冬瓜、油豆腐，放水、盐和耗油，加大火力，直到汤汁慢慢变浓稠。这时候发现调味架上还有一支乡下亲戚带过来的臭屁醋未开启，真是神来之笔呀，直接往锅里倒，酸香解腻。

起锅后装盘放在电磁炉上加热，这时同事刚好来到，闻到臭屁醋的味道，大呼过瘾。因为臭屁醋有一股坑渠味，很多人受不了，刚开始还担心他会调头走，没想到也是重口之人呀。

杂烩火锅、寒冷的天气、口味相同的两个汉子。即使简单常见的食材，只要有心机去搭配烹制，也能创造出精彩的一餐。