济南餐饮风雨（一）

虽然我不算餐饮圈里的人士，但从1995年（农历乙亥年）我中专毕业主观留在泉城起，却一直没绕开这个圈。

      济南的餐饮业在全国一直都赫赫有名。这应该源于济南悠久的餐饮文化和浓厚的历史底蕴。在我印象中，1995年时，比较火爆的饭店有金三杯（三联旗下品牌连锁）  桃源、  金马  （民营）鲁能烧鹅仔（济南电力旗下品牌）等，每天一到饭点，偌大的停车场停的满满当当，远远望去，绝对是一道壮观景象。

        当然，济南的餐饮业在此之前已经有很多本土名店，如：聚丰德  燕喜堂  汇泉  济南饭店  齐鲁宾馆等，当年也都是红火一时。因为餐饮业是一个极具挑战性的行业，看似简单，实际上学问不浅——灵活转换  持续创新是此行业永远追寻的主题，所以从上世纪90年代到目前为止，济南的餐饮老牌企业能依然健康存活的寥寥无几。