我们知道单纯的烘焙功能是没有办法做出外韧内柔的欧包的，烘焙过程中的水分流失会影响欧包的口感和柔软度，只有带蒸汽的烤箱才能烤出真正的软欧包。那么今天，我们就用我们的凯度蒸烤箱蒸烤箱来做一道蔓越莓软欧包吧。

食材

步骤一

把高筋面粉、盐、酵母粉、全麦粉、糖和清水依次放入厨师机，揉至光滑，最后加入黄油，揉至完全阶段

步骤二

35度发酵30分钟

步骤三

平均分成2份，加入核桃和蔓越莓，放上保鲜膜，松弛15分钟

步骤四

放入蒸烤箱，35°C再次发酵40分钟

步骤五

面团表面筛一层面粉，用刀划几道口。蒸烤箱使用嫩烤模式也就是蒸汽烤模式220度预热三分钟后放入欧包，220度烘烤20分钟即可

我们的软欧包就做好了，怎么样，是不是已经想要动手一试了呢？