地道广州早餐——濑粉

前天介绍完一日三餐都能吃的肠粉，今日一定要推荐最地道的，也是我最心爱的早餐——濑粉。

濑粉是什么？引用老师傅的话：把成糊状的浆装入布袋中，通过挤压，使米浆顺着袋中布满小洞的钢盖流出，形成一条条流水状的粉条。因为这个挤压而洒落的动作叫“濑”，故称为“濑粉”。手工制造的濑粉口感润滑而有弹性，总结一个词就是软糯。

好了，我们还是先上图：

地道广州早餐——濑粉 地道广州早餐——濑粉

估计你会感觉看到的只是一碗糊，是的，这是我爱濑粉的理由，濑粉和我和的性格一样粘粘的没个性。

因为濑粉的原料，它熬出来的汤底看起来总是糊糊的粘粘的；然后本来濑粉没什么味道，所以师傅们会用香菇、虾米、猪油渣等来熬汤，让整体变得惹味。但其实换个角度，正因为濑粉如此，才让香菇、虾米能这么出彩。

冬日的早餐，一碗濑粉，暖心更暖胃，整天都充满精力，而且价格很实在哦，这么大一碗才6元，多地道阿。

顺便提醒一下，现在味道这么地道而价格实在的濑粉店也是不多了，来广州记得来这老店试试哦。

地道广州早餐——濑粉

店铺：合兴小食店

地址：广州市西华路第一津街44号