居家隔离第三天，一大早上刚吃过沙氏版本的羊肉清汤，堪称美味，要不然孩子怎么会吃半个小时还不愿起座去上网课呢，真所谓口齿生香，回味无穷，此处省去3000字的溢美之词，哈哈……
先将配料和烹饪方法总结如下，主要配料如下，胡萝卜半个切成小丁，白萝卜厚厚一片切成小丁，洋芋一个切成块状，再加上鲜羊肉切成块状，如果有肋条那就最好了，因为更有嚼劲和吮吸撕扯的快感，羊的后腿肉不可取，因为居家隔离期间没有过多的食材，所以只能拿羊的后腿肉凑合了，不过好肉不问出处，这不你看沸腾的砂锅里雪白的羊肉正在翩翩起舞，厨房的每一个角落里都是满口鲜香的袅袅香气。
做法很简单，首先你得放羊肉，煮的快差不多了，一般情况下都是半个小时左右，然后就把上面的血沫去掉，在纯肉的清汤里放上花椒和清盐少许，等着它慢慢熬制入味，这是一个漫长又渐进的过程，看着锅里的肉一点点由清红慢慢变白嫩，由刚开始的血腥味变得有了充满食欲的鲜香味，就用了一炉火的功夫，这是智慧进程的一小步，也是人类文明进程的一大步，这个时候你用筷子捞一下汁水横溢，伏手的筷子底下都是软弹的张力和挑衅，你恨不得一口吞了它，可是要小心了，这还不是时候。
羊肉要等到它完全变色了之后才可以放土豆白萝卜和红萝卜，这个时候也要放上花椒沫和清盐，三样佐料一起放，因为它们会伴随着羊肉的清香一起来煮沸，最好的时机就是羊肉烂熟的同时，这三样佐料也能熟透，用筷子一夹可以有筷印在上面，不能太用力，也不能不用力，这样的萝卜和土豆不仅吮吸了羊肉的清香，也饱沾了调料的鲜香，这个时候吃起来那才叫满口回香。
最后放的是菠菜，如果说前面的食疗注重的是味道，那么菠菜的加入则更多的是为了色泽的出众，这里有红有绿，清清白白，萝卜清爽，菠菜翠绿，羊肉软烂，土豆泛黄，盛在碗里就是另一番趣味的境地，最后在空气炸锅里烫一个热热的油香，滋滋冒着热气的鲜香，还有油炸松脆的油香面皮，都在天挑逗你的味蕾，勾起你肚子里的馋虫。对于一名土生土长的北方人，怎么能拒绝这样富有色彩和诗意的诱惑呢？
这不孩子吃了两大碗，仍然觉得意犹未尽，我也是第一次做这道美食，可是依然成功且欣喜，吃了这一顿，估计午饭得过好一会才能吃，因为这样的饭扛饿，美味一餐之后，孩子就开始上网课，而我又开始我的自由之战，阅读写作一样不拉，美好的一天就这样开始了。
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