杀猪菜

和大家分享一道下饭菜，杀猪菜

杀猪菜

主料：瘦肉，猪肝，猪血。

油：菜籽油

配料：3根芹菜切成粒。

小料：蒜末，小米椒，姜末。

调料：啤酒，盐，糖，鸡精。胡椒粉。蒸鱼鼓油，醋。藤椒油。

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1猪血切块，猪肝切片。肉切片。

2把切好的猪肝，用啤酒拌匀清洗一遍，这一步为了去除猪肝的腥味。

3把猪血，猪肝，猪肉一起焯水，沥干备用。

6锅里放油，烧热后把蒜泥姜粒小米椒，爆出香味。

7把芹菜粒，倒入锅内炒至去生。

8加200毫升水,水开后倒入主料。

9加调料,煮10秒，带汤汁起锅。

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总结：这道菜不用在锅久煮，起锅前加藤椒油是为这道菜注入灵魂。