茶疗在我国民间已有相当悠久的历史，它大致可分为以茶代药、以药代茶和茶药结合３种形式。由于种种原因，茶疗一直以“地方习俗”、“民间验方”、“经验疗法”等形式零散地存在，缺乏系统理论的指导，未能形成一门专业学科，以致茶疗的价值没有被充分认识。有鉴于此，我们将以茶代药的内容特别区分开来，加以专门研究，并命名为中国茶疗法。中国茶疗法是指单用一味茶叶组成单方或复方，用沸水冲泡或稍加煎煮后取其汤汁饮用，用以防病治病的一种自然疗法。它是以中国传统茶学理论为基础，以中医药学理论为指导，专门研究茶叶防病治病功效的一种新疗法。为局限讨论的范围，此处的茶是指山茶科山茶属的茶（ca-mellia sinensis）的芽及叶，暂时不包括茶籽、茶花及茶树根皮。
说到茶疗，有人说茶叶能治病，有人说茶叶不能治病，在讨论茶疗时必须对这一问题有一个明确的回应。
中国第一部国家药典唐朝《新修本草》已有茶叶的专门条目：“茗，味甘苦，微寒无毒。主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡。秋采之。苦荼，主下气，消宿食。”现存最早的茶学专著唐朝陆羽的《茶经》在讨论到茶的用途时也说：“茶之为用，味至寒，…若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”说明在唐朝时，茶的主要用途是养生疗病。
至于妇孺皆知的中药经典明代的《本草纲目》更记载了茶疗方百余首，内容涉及单方、复方、外用（涂、敷、熏、贴）及茶酒等多种用法。
清代医家用茶治病的范围更加广泛，包扩内科、妇科、儿科、眼科、耳鼻喉科及口齿科、外科及伤科。难怪陈藏器总结道：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
如上所述，历代医家用茶治病的记载汗牛充栋，茶叶用以治病早已是客观事实。只是由于清末及民国以降，西风东渐，加之社会剧变，战乱频仍，民不聊生，擅长救急扶危的西医学逐渐变成中国的主流医学。在此背景下，茶疗暂别历史的舞台就成了必然。然而，随着现代人的工作及生活环境发生了重大的改变，导致疾病谱相应发生巨大的变更，尤其是代谢病以及精神或心理疾病不断增加。加之随着生活水平的提高，人们越来越开始关注医疗方法的毒副作用以及治疗方法本身所带来的痛苦。这些本质性的转变，正是中国茶疗法重新被唤回医疗舞台的时代背景。
由于茶疗法具有以下几个方面的优势：
1、操作简便；
2、容易服用；
3、疗效理想；
4、身心并治；
5、安全环保；
6、费用低廉。因此，许多疾病都适合用茶疗的方法来治疗。但由于部分病症已经可以用中西医的方法予以理想治疗，故个人认为茶疗法的主要适应症应是目前中西医未能理想治疗的病症。
它们大致可分为４类：
1、需长期服用中西药物控制病情者，如糖尿病。
2、中西药疗效不佳者，如过敏性鼻炎。
3、某些精神或心理障碍性疾病，如抑郁症。
4、反复发作的身体不适而查不出明确病因者，如头痛。
虽然茶疗法已开始进入人们的视野，但由于被视作食品的时间较长，重新发掘其医疗价值时还得不到广泛认可。在临床方面，民众的认知度低，且极少中西医师懂得使用茶叶这味药物，无法快速累积大量有效案例。在研究方面，茶疗学刚刚起步，临床研究及实验室研究均较缺乏。在原料方面，市售的茶叶未必符合治疗的要求，很多需要特别制作。这些都是茶疗法的推广需要面对的挑战。
最后，需要特别提醒的是，笔者说茶叶能治病，并不意味着任何人都可以用任何茶叶治愈任何疾病。它是一个医疗行为，需要对病情的准确判断、对茶性的深刻了解以及运用茶疗法的丰富经验。这就是笔者在推广茶疗法时一直坚持的“三个任何”原则，以避免茶疗法被人滥用，给民众的健康带来伤害。
本文摘自《中国茶疗法的回归-机遇与挑战》，本文地址：http://www.zunh.cn/article-1560.html
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