酸菜鱼（木）

咸鱼分开剥：鱼骨块炸熟备用、鱼肉用姜生粉、碱水腌制

酸菜洗净切块备用

热油锅入蒜丁、姜丁、干辣椒、鱼骨、料酒、碱水、盐、鸡精翻炒片刻加入水淹没鱼块，煮开放入酸菜块，盖上再煮开掠汤捞起鱼骨肉装汤盆中。腌制好的鱼肉入剩鱼汤中加入红泡椒大火盖上煮开来，捞起鱼肉装于鱼骨一起，倒上剩余鱼汤，加入葱花，上菜

啤酒、泡椒、蒜末……