吃，是人生大事……不对，吃或煮，都是人生大事。
忙忙碌碌又一年，在去旧迎新的最后一天，这一餐团圆饭更是重中之重。既然如此，当然必须由我亲自操刀！
卤鸭是必不可少的，也是孩子们最期待的年菜，也许就是因为充满未知好坏的反差吧（ 取决于一种冥冥之中难以言喻的神秘力量 ）。话说卤鸭会成为团圆饭的压轴菜，主要是对母亲烹调的卤鸭有着很深的怀念。
而今年，母亲在我家过年，她老人家当然也想大显身手，我都这么大的一个人自然也不能任性，所以卤鸭的自主权自然得交到母亲手上。
母亲在年二九晚上临睡前，用五香等调料均匀涂抹鸭子让其入味，还没煮熟的鸭子不怕会飞走，所以随意搁在厨房让其入味即可。
年三十一早起来，母亲已将卤鸭煮好并承包了猪肚排骨胡椒汤，太太则接下了大肠卤肉。八道年菜去了三道，还好，留下五道菜让我发挥。
我哥曾问过我，没有学过烹饪是怎么煮出那些菜的？关于这点，我只能说是天赋，就像很多人没上过写作课程也一样会写作一样——煮得好不好吃或写得好不好，有时还真是靠“灵感”。而且我一直深信不疑的有一点，即调味料下得足够并趁热吃，那道菜是不会让人难以下咽的。
我家厨房面积不大，不像天下，三分之后还能各自鼎立，所以我只能在前面三道菜完成以后才上场。取得厨房控制权后，我习惯将所有配料都细分好才开锅动手，在处理食材的过程，还必须播放一些深情的歌曲以培养情绪。是的，情绪与火候都一样重要。
花了近两个小时将食材处理完毕，期间太太孩子进出几回，像是剌探军情的探子。锅子开火以后估计还得花两个小时左右，孩子开始窸窸窣窣找些饼干充饥了。
或许家人都很矛盾吧？既期待我下厨又怕我把午餐煮成晚餐，可是烹饪在某些方面就像写文章，完成以后还得再打磨打磨一样是急不来的，庆幸的是，我平时很少下厨。
八道菜都上桌以后，一家人热闹开动，看着孩子大快朵颐的满足表情，掌勺的其实更满足啊。
当然，我不会怀疑自己的厨艺，更不会猜测孩子是在饿了半天以后才觉得年菜持别好吃。
经过一场突发又经历这么长时间的灾难，团圆饭的意义更甚了——丰盛或简约都无所谓，最重要的是一家团圆，一个也没少。
母亲的厨艺就像一灯大师的一阳指，保持水准。而我的厨艺更像段誉的六脉神剑，时灵时不灵。
太太的五花肉卤肠，很入味，但是不讲究摆盘……
我上菜慢的原因有一部分是花在摆设上，就像我写文慢还花时间在制作配图上。✌️
最后一道的鱼翅羹（ 冬粉丝假冒的 ），味道很“特别”，因为把黒醋瓶内的黄酒当成了黑醋，发现后又加入更多黑醋，结果？也没浪费，主要是味道还可以……
网友评论