烧牛肉

本来想说是叫土豆炖牛腩的，但是想到最近几次，土豆用的反而不多，干脆就叫做烧牛肉好了。

备料：

牛肉                      500g左右，以牛腩最佳，依照个人胃口以及储存环境来定义

西红柿                  1个或者2个小个的，主要是用来做底色以及提味道的。当然，营养还是有的

土豆                       1到2个

八角                         2个

桂皮                        1块，不用很大

姜                            8片

蒜头                        4瓣，不用拍碎，只要剥皮，对半切

糖                            4小勺

生抽                        4勺

料酒                        4勺

花生油                     少许

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步骤：

1、牛肉切块，我一般是三四厘米一块。土豆切块

2、西红柿切丁，油下锅热了后，倒入西红柿，1小勺糖。中火翻炒，快干的时候加点水，继续中火炒到西红柿的汤汁出来。

3、加点油，加3勺糖，加牛肉、姜、蒜头、八角桂皮。翻炒，牛肉变色后，加入生抽，料酒。搅拌均匀。

4.0、加入土豆，倒入电压力锅，不另外加水，直接焖煮牛肉。（如果倒入砂锅的就看下面）

4.1、倒入砂锅，加水淹没牛肉，大火煮开，然后小火炖煮。大概1个小时后（期间注意水分，如果加水的话，需要大火煮开再调成小火），加入土豆，煮20分钟后即可。（加入土豆后炖煮的时间跟土豆大小有关）