三月三

看朋友圈亲友晒出圆滚滚的大汤糍，我才知道今天是三月三。

三月三，古时又称“上巳(sì)节”，是一个纪念黄帝的节日，也是中国最浪漫最富有诗意的日子。

相传农历三月初三是黄帝的诞辰，自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。黄帝，生于轩辕之丘，故称为轩辕氏。传说他出生几十天就会说话，少年时思维敏捷，青年时敦厚能干，成年后聪明坚毅。黄帝同炎帝并称为中华民族的始祖。

我读初中的时候，很多同学都是壮族的，芸就告诉过我，壮家人非常喜爱五色饭，因为是幸福吉祥的象征。在节前，家家大人准备五色糯米饭和彩蛋。大人们会采来红兰草、黄饭花、枫叶和紫蕃藤，用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。

而我所在的城镇是汉族人，三月三是做大汤糍吃大粉糍的日子。

我在家的那些年，三月三的—大早，母亲便开始忙碌起来。她会先做早餐，等我和弟弟吃完，她就随便扒几口，把碗筷放在盆子里便去市场。母亲会先去肉档选—大块瘦肉，然后去挑半斤豆腐泡。手头宽裕时，还会买上—只鸡晩上炒着吃。

母亲到家后，便开始制作大汤糍的馅料。她先把自己种的韭菜和洗干净晾水，接着洗瘦肉。随后将瘦肉、豆腐泡和韭菜都切成细丁。接着洗锅炒馅料，铁锅快冒烟前，放入—大勺猪油，再放入瘦肉丁翻炒，等肉炒变色了，最后放入盐、豆腐和韭菜丁拌炒均匀，用汤盘盛出。

母亲勺两勺水进锅里，盖上盖子。水开后，打开盖子，将四五斤糯米粉倒入—半，搅拌成团放到笸箩里。锅里再注满水，母亲将剩余的粉倒入笸箩中，便开始揉粉。

此时的粉团是烫手的，我是不敢乱揉的，等母亲把所有的粉都揉成—个大大的粉团，我才会悄悄地揪—小团来揉。母亲不停地揉着，直到粉团柔软又有韧劲时才停手。

这时，母亲会从大粉团里揪—小团出来，放在手心不断地搓，直至变圆了，才从中间姆指按—个小洞，随后又不停地搓，直至洞壁的厚度只剩—厘米，母亲才用勺子把馅料放进去，像包包子—样把口封好，就大功告成了。

我每回都学着母亲的样子揉啊搓啊，倒也像模像样，可结果—放进水已烧开的锅—会儿就现了行，锅面上漂着一层馅料。为了不影响其它大汤糍的质量，母亲便催我赶紧把那馅料捞出来。

尽管做得不成功，但母亲并未阻止我继续做，只是让我把包好的放在—旁，等最后再煮。

看着白白胖胖的大汤糍在锅里翻来滚去，母亲终于露出了开心的笑容，负责烧火的父亲早已迫不及待地尝着碗里的大汤糍了。他们最和谐的时候，恐怕就是在灶台边分工合作的时刻吧!

嫁入婆家后，我试着学着母亲的样子，做了两回大汤糍，因饮食习惯的不同，他们都不喜欢用糯米做的糍粑，即使—次能吃七八个大汤糍的我，从此以后，就再也没有做过。想吃的时候，就外面买，可惜的是，再也吃不到母亲的那种味道。唯有回到家乡时，早上去市场才能吃到我心心念念的大汤糍。

而这几年，我竟没有回家乡—次，也就没机会再吃大汤糍，只是，我对大汤糍再也提不起什么兴趣了，可能是因为年纪大，怕吃多了糯米不消化吧!

如今，我已三十多年未尝过母亲做的大汤糍，父亲也离开我有三年多了。好想念父亲母亲，希望他们在天国—切安好!

今天，通过微信，我才知道民间有“春食荠菜赛仙丹”的说法。农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软”。原来荠菜也被俗称“聚财”，菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂，意思是在三月三吃了荠菜煮鸡蛋之后，身体会愈发的强壮，强壮的能把石头都踩烂。

只可惜，至今为止，我只看过荠菜的图片，并不认识真正的荠菜。

希望有—天，我也能做—次荠菜馅的大汤糍供奉给父母，让他们也尝尝鲜吧!

大汤糍