如今的生活，真是到了网络视频里说的，在家躺着就是对社会做贡献的时候，不知道今天星期几，不知道没有手机怎么活，家家户户除了多了亲子时光，家庭时光之外，更多的还是无聊无聊和无聊。似乎原先期待了无数次的美好时光，在突然降临的喜悦之后，开始更想念忙碌充实的时光。
在这个时候，我们除了不停的刷手机，一遍一遍的关注今日的疫情新增了多少例之外，其实还可以一起与孩子，来一次亲子厨房生活。这个看似有点繁琐实则容易上手的小菜品，不仅能让我们和孩子一起渡过一段快乐的时光，还能让家人品尝到健康美味的食物，更重要的是缓解了我们长期居家的无聊时间，一举三得。
那么这个小菜品，就是我们经常光顾小吃摊时必点的——凉皮！但是在小吃摊，除了卫生问题之外，最严重的莫过于食材问题了，还记得之前在某篇文章看到过的毒凉皮，什么鞋底胶、漂白剂、化学添加剂等等，让我这个纯纯的吃货对凉皮的一腔热血，演变成了一腔恐惧。但是吃还是得吃，只是怎么吃、吃什么的问题。
凉皮的唯一食材，就是白面，再说细一点，就是小麦。我们中国是最早种植小麦的国家，《本草纲目》中记载：小麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。小麦有止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血的作用，在《别录》里还特意提到过小麦令女人易孕，所以说正在备孕的准妈妈们可以适当多吃面食哦。
再加上前段时间春节家家大吃的习俗，过多的大鱼大肉和严重减少的活动量，在这个时候来点清凉爽口、酸辣适中的凉皮，可以很好的调剂我们的胃口。那么下面，让我们准备好，一起带着孩子来做凉皮吧！
首先，你需要和一块面，软硬无所谓，大小按照吃的人数决定，一般单人份大概手掌大小的面团就够了。
然后，接一盆清水，把面放在盆子里洗啊洗，洗啊洗，这一步就可以交给孩子们了，尽情增加触觉感官哈哈，小孩子们玩水永远玩不够，更何况还是软软稀稀的面团。
小朋友的世界，我们大人理解不了的哈哈
洗到最后，会有一块怎么也洗不小的东西，这就是面筋。《本草纲目》记载：面筋微寒无毒，可以解热和中，宽中益气的功效，《蜀本》中还记载它可以消渴止烦。
把面筋用清水冲洗干净后上锅蒸熟，切小块备用即可。
洗完的面水，沉淀6小时以上，把上层的清水倒出去，就可以准备做凉皮了。
烧一锅热水，披萨盘或者平底的不锈钢盘抹油，盛一勺面糊，越少越好，以能晃平铺平盘子为宜，放进热水锅里，盖上锅盖，几秒钟以后，面糊会逐渐变成透明状，当整盘面糊都变透明的时候，就可以把盘子取出来，放在凉水里稍微坐一下，面皮就会很轻松的揭下来。
一定要盖锅盖哦！否则凉皮会开裂或者夹生。
重复以上步骤，很快，凉皮会一张张做好。
切成条，放上酱油、醋、盐、鸡精、芝麻酱、大蒜水，以及用花椒、大料、小茴香、桂皮泡成的调料水，孩子吃可以就这样调味，大人吃可以放上辣椒油和黄芥末。配菜一定要有黄瓜丝和豆芽，一盘健康美味的凉皮就此诞生！
按着我的做法，味道绝对秒杀一切小吃部哈哈！
春天，本就是个生发的季节，省酸多甘，可以适当吃一点辛味的东西促进生发，这里的调味料大多是香辛为主，醋适当调节收敛，不至于上火，豆芽本就是春天最应该上桌的食材，下次有机会我们细说。弹软的凉皮，Q弹的面筋，爽口的黄瓜豆芽，酸辣美味的调料，再加上这一上午的忙碌，一定会让你胃口大开！
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