参考印象效果
一、品牌经营定位分析
二、品牌组合式分析
三、品牌升级改造案策略
四、品牌经营细则略
印象效果局部
一、基于梅溪湖商业综合体，各餐饮品类竞争加剧，各区位品牌特性和经营理念个位连锁与个体差距，其区位皆由商圈业态坪效产生流量，介于步步高商业体及周边配属及群体边隙皆于年轻化及学生为主，且消费惯性且皆为星期一至星期五较低，周六日频高，午市低潮，晚市火爆，其消费档位在45_55之间较多，且回客率并不是太多的特点等，皆于以上便有了以下整改升级计划参考。
印象效果局部
二、蒸火海鲜坊以堂蒸式海鲜锅形式外加清饮小品类呈现，其风格略中式清新基调，和乡村现代流派又轻偏于主题突显，而给人错位非地道海港品牌形象，茶饮虽为店中店却又显一店之中，融入僵硬，文化和经营理念全无鲜明个性，显然不能完美呈现。
印象效果饮区局部
三、故本次升级依然由海鲜堂蒸一部，外加时尚小湘菜一部，个性轻饮一部组合，由中，低，轻饮组合一站区位分离，三店同时升级品牌文化，产品，经营理念，以低入导流，以经济小品湘菜外加外卖综合互补海鲜，以三店联合导入消费，综合绑定，线上体验，外卖配给，饮品配送赠送等概念维度组合经营，以充卡结算，三店互利合作导入，拉长消费频次，升级管理多位组合，结合商城联盟互惠，配属商场自身客户消费，实现共赢。
印象效果局部
四、结合经营实质，开发清蒸，麻辣二锅+串串+经济小湘菜+外卖海鲜包+外卖餐茶饮导入，具体以接手实案出细则。
印象效果局部
湖南蓝领汇餐饮策划公司
彭柯
2018-10-18
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