2019-12-27

在家如何做冰淇淋

巧克力冰淇淋做法

材料：牛奶250毫升，鸡蛋2个，白砂糖适量，清水适量。

教程：

1.把4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约5-10分钟。

2.把牛奶倒进锅里，放入巧克力，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟

3.把煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就被烫熟啦。）

4.晾凉后放入冰箱冷冻，30分钟要取出一次搅拌，避免有颗粒。然后等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了。

奶油冰淇淋做法

材料：白糖、鸡蛋黄、牛奶、奶油。

1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了（没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累）

2.把牛奶倒入锅中，煮至微开

3.把煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

4.把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入保鲜盒中晾凉

5.把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

希望我们发表的文章，能够帮助大家对冰淇淋的制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。