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也谈“勤行”

也谈“勤行”

作者: 马校华 | 来源:发表于2018-01-31 23:43 被阅读0次

            封建社会把餐饮业叫做“勤行(hang)”,通过十几年在“勤行”里的摸爬滚打,终于明白了“勤行”的另一层内涵“只要勤快了你才行(xing)”,是的,餐饮这个行业讲究的就是三勤,既“眼勤、嘴勤、腿勤”。还要眼观六路耳听八方,不亚于一个武林高手。过去的“勤行”多少有点贬义词的意思,确实现在也称不上“高大上”的职业,收入不高,劳动强度大,工作时间长。但要做好这个行业,除了上述“三勤”外,还要加三勤,“勤学、勤思、勤变”。当今餐饮业呈竞争白热化,客户需求多元化趋势。食客已经从“餔餟之人”到“滋味之人”又向“养生之人”过渡,他们不仅仅注重菜品的口味还注重用餐环境和服务,还有就是一定文化内涵。品美酒,品美食本身就是很风雅的事。“勤行”是不是即将成为文化产业?从业者们也会变成文化人?翘首以待!总之,天下餐饮唯“勤”不达,想在“勤行”混碗饭吃是不容易的,想吃好这碗饭就更不容易了。

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