记住小时分，每到冬月，农家都要展会设计http://www.kaiwalyao.com/杀上一头猪，然后家家户户忙着腌制腊肉。上个周末我回老家，坐在母亲的小院里，阳光一束束洒落在我身上，感觉暖入心扉。忽而，我闻到一股动人肺腑的香味，俯首望去，原来是母亲腌制的腊肉，正在阳光下吐放着诱人的香味。
这腊肉的香味，一下把我带入了饥饿的年少。小时分，我就特别喜欢吃母亲做的腊肉。由于母亲用腊肉做出来的菜肴，不只香飘十里，而且色泽红润新鲜，尝一尝更是香绵津长。可那个时代，家里很穷，常常一年只能杀一头猪。为了能终年吃到猪肉，春季时，父亲就要从集市买回一头猪崽，待到冬月、腊月，猪长肥了，父亲就会请来杀猪手，然后母亲就忙着腌制腊肉，等候新年了。
母亲腌制腊肉的办法很简单，首先将新鲜的猪肉切成长条形大块，然后把盐均匀地擦在猪肉表面，盐量不宜过多，过多不能进口，少了又会构成肉质损坏，香味不可。所以母亲在腌肉时，对盐的用量极点精确。将肉撒上盐后，母亲就把腊肉装在一口大缸里，再用一块大石头压上,严严实实地封好。肉在缸里腌制两三天后，母亲再将腌肉取出，挂在阳光下暴晒，经阳光一照，腊肉就会被晒得油光鲜亮，我们见了，忍不住顿生馋欲。
孩提时代，我家的日子很苦，即使是腊肉，也不能常常吃到。偶尔家里来客人，母亲才用刀切下半块或许更多一点的腊肉，把腊肉切成片后放进碗里，待到米饭快好之时，再放进锅里进行熏蒸。吃饭时，母亲就会将蒸好的腊肉，端端正正地摆在饭桌中心。一家人围桌而坐，闻着诱人的香味，而我们这些孩子，早就眼冒绿光，垂涎欲滴了。
上了大学后，我家的日子已越来越好。但由于腊肉香嫩可口，母亲依然要腌制许多。这个时分，母亲开端用腊肉做出很多种菜肴。什么腊肉蒸鸡蛋，腊肉炒竹笋，腊肉烧黄鳝，腊肉烧河蚌，这一盘企业展示厅设计http://www.kaiwalyao.com/a/3/2/盘妙趣横生的佳肴，真是肥而不腻，瘦不塞牙。因此常吃得我胃口大开，进退两难。
有人说，年月中的有些东西，我们忽而可能忘却，但有些东西，会永久陪伴着自己，直到老去。正如这腊肉，尽管日子长长短短，流年暗换，但只需我闻到腊肉香味，就会想起往事，并口舌生津。或许，腊肉的香味早已像血液一样，融入了我的身体，让我永难忘却，并在心中芳香四溢。
网友评论