尖椒酿肉

主料：尖椒 肉馅

辅料：鸡蛋1只

调料：葱 姜 盐 鸡精 十三香 料酒 蚝油 胡椒粉 淀粉 生抽 陈醋 老抽 白糖 蒜末

做法：

1.肉馅中依次加入葱姜末，盐、鸡精，十三香、鸡蛋、料酒、蚝油、胡椒粉，一个方向搅拌均匀，再加入淀粉，拌匀摔打使其很粘

2.尖椒去蒂，塞满肉馅，压实压平

3.兑料汁，生抽2勺，陈醋半勺，蚝油1勺，白糖少许，少量水搅拌均匀

4.起锅烧油，把肉馅露出的一头立在油中使其定型，然后煎至两面虎皮色

5.撒蒜末，沿锅边倒入料汁，中火烧5分钟，夹出装盘，将锅中料汁（也可勾芡）浇在尖椒上即可