除夕了

除夕了，最关心和期盼的就是年夜饭。

昨晚在一个群讨论，吃什么，有什么好菜？

我们这里最爱有白切鸡，无鸡不成宴。看似容易做，大锅烧开水，放块姜片，倒点料酒，把整个鸡放进水里，期间翻一下，后面用滚开的水淋鸡面上，主要让熟均匀。有些餐厅出来的鸡还看到血，不过我们煮得更熟点，但又怕煮太久老了。

喜欢清蒸鱼，就是摆盘放点姜酒，锅里水煮开，放鱼盘大火蒸8分钟左右，用筷子扎进去了没有血就好。倒掉鱼盘里面水，然后撒上葱花，淋上热油和调好煮开的汁，主要就是酱油和点点糖。

我们一般还有扣肉、春卷、白灼大虾、鸭子、猪脚，炸排骨等，鸭子做法很多，本地特色是柠檬鸭，我哥拿来了一个做好的醉鸭。我妈今天做个拿手的蒸肉饼，因为她的儿子喜欢吃，孙子孙女也喜欢吃。她说特意为从北京回来的孙女做的。一桌菜再来一个汤，鸡汤或排骨淮山汤或莲藕骨头汤等等，看各家了，今天我家是猪脚汤。青菜必不可少，还得有两三个个，炒丝瓜，菜心。

做菜我是理论，未必准确。

感觉南北各家还是有点差异的，总的来说都是团圆，热闹。

前两天我问二哥，他说买好菜了，笼统的说，鸡鱼都有了。昨天他又打电话，你想吃什么就买，怕他买的不合我口味。我到现在也不知他具体买了什么？今天再问，才知他买了什么，结果二哥拿菜来，很多，大哥大嫂也带来三个菜，我买了一条多宝鱼，本来还想买点的。

一大家子吃饭，不懂谁掌勺，只能跟二哥说，你做哟。我跟哥就是赖皮点。其实还有儿子，也很能干，做得也好吃，我都没有教过他，没想到他结婚后自学成才，我为儿子自豪。下午我也还得早去帮忙。一起动手才其乐融融。

在家姐那边从来不让我们操心，厨房都不让进，一般吃了洗碗就好。天这么冷，可能会是一个猪肚鸡火锅再做点什么菜。

今天我和爱人分开吃，我在母亲家吃完才过去和爱人汇合，住在祖屋，和姐姐家一起守岁。这样是为了照顾两边状况。姐弟关系特别好，不过我们可不是扶弟什么，哈，笑笑。

其实年夜饭吃什么不重要，重要的是一大家子团圆，很久不见了，大家聊聊，增进亲人联系，特别是下一代都长大了，各奔东西，一年就聚在一起一次，难得，必须好好珍惜。

除夕还要拜祭祖宗和爸爸，给他们烧香，告诉爸爸，我们会好好照顾妈妈，请他放心，也请他保佑子孙后代幸福绵延。

在此祝认识我的，我认识的，除夕快乐！龙年大吉！健康平安！

收了大学老师一个红包，她80多岁了，喜欢跟我聊天。吉利。