年味

不用等到下个月，超市已经开始红红火火备年货了，很多人脑子里也开始自动播放“恭喜你发财，恭喜你进财”，天王刘德华的贺年金曲很快又要响彻大大小小超市了。

前天去肉铺买猪肉，几个大姐互相问，有没有备过年的猪肉。知道农村里有杀年猪的习俗，老家不多，东北那边还比较多。

杀上一头年猪，请来好几桌亲朋好友来吃杀猪菜。在东北时，和先生也去哈尔滨郊区农村吃过。

切开的猪肉摊放在一间空屋的地上，都冻得梆梆硬，没烧暖气的屋子就是天然冰箱。

东北人的杀猪菜比较有名的是灌血肠，酸菜炖肉，白切肉，烧排骨，再加上猪肝，蘸着调料，再放一盘蘸酱菜，热热闹闹地坐在炕上喝酒吃菜。

吃杀猪菜有时还要宴请好几天，第一天请亲戚，第二天请朋友，第三天请同村的乡邻，连吃上几天，一头猪不知道还吃剩多少。亲朋好友间还互相请吃杀猪菜，所以东北的朋友很早就能感受到年味儿。

这是东北那边延续到现在的习俗，南方这里难得再见到杀年猪，猪肉每天都能买新鲜的，肉铺的老板顶多年初休息几天，还需要储存很多肉吗？有些疑惑，是要提前炸丸子，灌香肠吗？

但这备年货的氛围，让人不由得要跟风而行，也准备多买些猪、牛肉，做些丸子类，又顺手从“与辉同行”下了一单酱牛肉。过几天，也会有越来越多的人踩着刘天王的新年祝福歌，在红通通的超市里置办年货了。