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一个视频引发的……
最近看了个创业对谈视频，是主持人对话咖啡行业的创业者。
视频略长，从对话中找到了几个有意思的点说一说。因为星巴克在国内算是咖啡大拿，所以提问者一直拿星巴克做对比，且将就着以外行人的提问来看咖啡行业的一点点事情。
不太想提及创业者的产品，所以就略去了。下次去上海可以试一试，然后再给大家写体验报告咯！
创业者：
星巴克卖的是空间，不完全是咖啡本身；日常商务需求和仅需要一杯咖啡的需求是不同的，所以创业者看中这个市场，2C端做的是咖啡外送业务，他们家咖啡保证了咖啡品质在一定的标准之上。
我想说：
星巴克为什么没有外送业务？大概跟成本和收益有关吧，据说也开始重视这个市场，毕竟国内O2O实在是把人变成了一只只需要躺在家里的懒虫。
但我从来没有点过咖啡外送。
我略一想，理由如下：
一是家里工具齐全可以自己做着喝，没有必要；
二是咖啡是必须及时喝的饮品，哪怕再近，跑个十来步等个电梯总要花时间，过了这几分钟，咖啡味道真的不一样；
三是咖啡馆仍是我在喝一杯咖啡时候的很大附加需求，所以不会刻意去点一杯咖啡外送到家里或者办公室里；
第四，我倒不是完全信任这位创业者对他家咖啡品质的保证，也仅是一家之言嘛。尤其是外送咖啡。一般我都是从店里打包带走，但随时可以喝到第一口新鲜的咖啡很重要啊。
大家在上海的，有点过疯咖的咖啡吗？可以告诉我哦~
创业者：
星巴克咖啡豆到底好不好？创业者说，星巴克咖啡豆采购自云南，代工烘焙，从国际标准看也就50分吧。但他们可以把咖啡品质做到80分以上。
我想说：
大致可以同意。但也要强调人家星巴克也是有标准的，实际上国际大公司的品控管理不是白设。但相对于精品咖啡对咖啡豆的品质要求，星巴克是弱了点。
不过终于有机会让我吐槽一下星巴克的手冲。
有一次去喝星巴克手冲师推荐的综合豆，还说故意这么拼配用于手冲咖啡制作。好嘛，给我喝一杯陈年味道、苦得毫无美感的咖啡是几个意思！虽然明确说用陈旧的豆子拼配，但没有满足起码的味觉需求是想怎样？！从此再也不去星巴克喝手冲。
所谓豆子品质，可见一斑。
但创业者所言他们可以把品质控制在80分以上这件事情，我倒觉得也就是他自己的一家之言，毕竟规模和品质要是都提高，是需要大的投入的。星巴克尚且做不到，其他的做得起来，也必定难度不小。
创业者：
星巴克在国内开店的数量是1300+，但全中国中小咖啡馆有10万+。中小咖啡馆中，90%以上的咖啡熟豆，都来自国外进口。经营状况来说，50%以上盈利不佳。创业者要做这其中的2B业务，帮助中小咖啡馆降低成本，提高品质和收益。
我想说：
具体数字没有办法判断，姑且是这样的吧。
虽然国外咖啡文化发达的国家确实星巴克生意不好做，但国内咖啡消费正在起步阶段，星巴克的生意可差不到哪儿去。
但也有越来越多的小咖啡馆开始走精品咖啡路线，咖啡品质和空间装饰都美美的还很洋气，感觉喝咖啡的整体环境在变好呢。
但创业者说他建立了工厂，集中采购生豆和烘焙，想要帮助中小企业提高咖啡品质。这个事儿不是没人在做的咯，且看着能走多远。
讲好多吃喝玩乐的事儿！
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