《新田农家》

《新田农家》

    ……李丙阳

江南人，留客不说话，只有小雨悄悄的下……。

少时听过的这首歌，已记不得是哪位歌手所唱，但歌词的内容，确永久的回荡在耳畔，梦想江南……。

美丽的湘南，青山绿水自不必说。要说最美的，还数新田农家:朴实、厚道、亲切、和善……。

如今的新田，似乎比歌曲中所唱的更美，旧的村落里，残破老屋依偎着壮观的别墅，仿佛是年迈的母亲，陪伴着英俊的儿子……。

走进新田的农家，朴实的大伯会给你泡上一壶香茗，然后悄悄的钻进厨房，开始料理待客的午餐；而善良的大妈，则是时不时的从内屋里翻出她珍藏的瓜子、花生等等小的零食，招待客人。假如赶上时令，新鲜可口的水果，也会悄悄的送到你的面前。

新田人好客，待客开饭的时候，但凡餐桌上能摆得下的地方，都会摆满盆盆碗碗，显得餐桌上异常的拥挤；自养的土鸡、自制的腊肉、自家田里种植的蔬菜;当然，必不可少的就是～新田血鸭。

新田的血鸭是最为著名的一道美味。据说是太平天国时期，一个厨子在做饭时无法把鸭毛摘净，又怕长官怪罪，所以就把鸭子混血一起炖熟，没想到这却成为了一道地方名吃；这道菜，几乎大多的新田人都会做。

新田人招待客人，一般是用盆子盛菜来的，几乎每个盆子里满满的都是肉，无论鸡鸭鹅鱼，蛇蛙竹鼠。其份量，与长沙的饭店相比，一份足可以顶其三、四份。用新田人的话说，这叫'大莱'。当然也有用盘碟装菜的，盘碟所装的，一般都是青菜豆腐之类，新田人称之为'小菜'。

新田的农家，几乎家家都会酿酒。他们自酿的红薯酒，虽说只有二十几度的酒精含量，但喝起来却是清香甘醇;酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。当地人称之谓‘新田小茅台’。

新田人喝酒的习惯，与其它地方相比，也是有所区别的。等客人落座后，主人要先敬客人两杯酒。之后，无论桌上有多少人，每个人都要敬客人两杯，估计大概是取好事成双之意吧。而且每个人端起酒杯敬酒的同时，都会说上一句:‘开心快乐’、‘健康长寿’等等之类的吉祥用语，直到把客人喝的不能再喝为止！

新田的农家，到处流露出湘南人那种朴实的真、善、美！

大美新田，您永远值得，我的留恋！