在国人心中，一直有一种辣酱备受大家的欢迎，无论你吃辣还是不吃辣估计都曾经接触过，这就是老干妈了。“老干妈”辣酱已经是中国辣椒酱第一品牌，占行业份额15%20年增长600倍，年销45亿，净利润10亿级，中国的 13.67 亿人几乎都是她的用户，一天能卖出130万瓶。
老干妈在国外的价格和国内有着很大差别，甚至曾经被调侃为“奢侈品”。不像有些别的产品，在国内价格很高，反而在外国超市里的价格却很低。但让人不能接受的是它味道上的改变，价格一路上涨的同时，配料和味道也在不停的下降。
近期很多网友吐槽说：老干妈的味道不像以前那么好吃了，有下面的几种说法：
第一种说法是，随着老干妈名声越来越大，越来越多的调味品品牌开始模仿老干妈，就是冲着老干妈来的，有叫什么老干娘老干爹的都有，所以买到假货的几率很大。
另外一种说法是，老干妈现在不是卖辣酱了，而是改为卖油了，一开盖全是油，这个貌似还真是有点这个意思，感觉现在的老干妈里的油确实有点多。
除去这些猜测，最重要的还是经营理念的改变，十年前老干妈自己管理工厂，十年后老干妈已经退休了，是她儿子女儿女婿管。老干妈10多年前辣椒用的是花溪和遵义辣椒熬制。现榨菜籽油，少许盐。现在花溪遵义辣椒很贵为控制成本换成其他辣椒，为提味大量加入味精鸡精盐添加剂。
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