袁家村关中体验地学习心得

作者: 吾味道 | 来源:发表于2019-12-20 16:41 被阅读0次

昨天专程来到袁家村，到来之前已准备好学习的心态，袁家村经过多年沉淀，目前已经在省内外颇有盛名，也是旅游业同者参观之地，我也多次到这里体验和学习。今天到达袁家村是下午时间，这时候也是人气最旺的时段，袁家村的人流大多数是省内的游客偏多，西安本地游客很多是这里的粉丝，不知道他们的经营数据，我的结论纯属于感觉上分析。今日感觉人流量大不如从前了，有一些顾客也是来闲转，没人采购。

我就从我参观的线路上展开思路。我来的时候第一时间是观看了停车场，大概停车数量不超过50辆车，一路过来好像这条路是为我而建，没看到车辆经过，也许是周内情景。我从停车场走进了商业区，首先是他们的工艺品区，经营户产品种类全，这种装饰品，儿童玩具，也都随处可以见到，我对这种生意不太了解如何盈利，也就随之来到了小吃街～回民街，回民街里小吃没看到吸引我的产品，也可能天气冷的原因，商户都是无精打采，已经非常疲劳，从这里穿过到了作坊街，红辣子串起来挂在门口，一下子就能吸引了眼睛，这说明眼睛只喜欢看美的东西，红辣子挂起来很有民俗的风格，这是袁家村辣子作坊，接着就是醪糟作坊，酸奶作坊，粮油作坊等，我也是随之看看，没有想到可以借鉴之处，也没有深入思考，这些年一直泡在旅游街区，完全对这些人为做作的形式麻木了，我倒觉得需要更新，换一种形式，把附加值让利给顾客，好东西本身就是宣传。

我从作坊区经过到达袁家村小吃老街，途中发现麻将馆人气很旺，这里主要是暖和，农村人民悠闲自在，不像城里节奏快压力大，人民欢声笑语搓着麻将喝着茶。往前走看见还是几年前来看到那头驴还在拉着石磨，一圈圈转动，碾压着花椒面，周围也有少量人群围观，可能和我第一次见的时候一样欣喜吧，我看到那一刻此时觉得不新鲜了，这说明民俗的新鲜感不值得追溯，他就是这样，当时那一刻感觉很好，到没有那么大的吸附力，从这看见前面有人排队，我很好奇，哟，原来这里人还不少呢，是油炸麻花～厚德麻花名字，不知道名符其实吗，排起队购买了，2元一根，包麻花的纸也是2元一张，也就是10元4根麻花，商家我觉得挺直板，我也许不会这种价格销售。这条街是袁家村最老的小吃街，有一家红薯条我深有记忆，那年我在永兴坊订铺后，我第一时间到袁家村学习，当时对标学习的只有红薯条的售卖形式，但经过几年岁月这里依然保持如初的形式。我就很奇怪这里即将看完了没找到我的学习产品～小土豆，因为小土豆这款产品在其他景区都列为标配品类，景区不可或缺的小吃，也适合这种街区背景下生存的小吃品类。

往前走就到了袁家村出口处，依然没找见小土豆品类，不过本次到来还是深有感受，第一个感受我觉得旅游生意在这个时间段普遍人气不够，在这之前我还去过南方的大景点也是没有什么游客。

第二感受每个景区的定位至关重要，因为面对的游客还是有差异化，所以产品也应该因游客需求研发打造。

第三感受在美的景区都需要维护和升级，不断改进调整布局和产品创新，游客的群体发生了变化，消费的热点也改变了购买方式。

通过本次学习回来后，准备要求我们店铺在产品出品的色，香味上精细化要求，员工售卖热情要持续保持，服务好每日到永兴坊的游客满意而归。

2019年12月18日

镇巴炕洋芋：邱帅