近段时间迷恋上了做手擀面，一到周末，必做。并且自我感觉越做越好，不管是哪个环节，都得心应手，成品也特别好吃。
今天中午的面，达到了最佳效果，分享一下我的经验。
先说和面。取适量面粉，放入一个鸡蛋，可以保证面条劲道。温水和面，水适量，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉到一起。揉光以后，盖上盖子，醒一段时间，时间越长越好。我这两周活的面多，一顿吃了一半，第二天再用，效果更好。
醒面的时候，把青菜洗好，拌酱调好。今天中午我用了绿豆芽和生菜，拌酱里有芝麻酱、味精、生抽、醋、香油、辣椒油。还炒了鸡蛋西红柿。
擀的时候转圈擀，以便厚薄均匀，每擀一次都要洒面粉，防止粘连，最后在切之前用淀粉。
我喜欢吃宽一点的面条，所以切的宽了点。
下好后我又过了一下水，这样面条热凉正合适。
碧绿的青菜，洁白的豆芽，红色的西红柿，黄色的鸡蛋，劲道的面条，色香味俱佳，吃起来像买的凉皮一样，好吃！
管它减肥不减肥，先吃饱了再说！
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