天热也要好好吃饭

连续高温天气，让人热得没了胃口，总想吃口凉的。胖人趁机多出出汗，为了减肥。可我这种瘦人，长一斤肉有多难，可不能因为天热掉秤。虽然是一个人的一日三餐，我也不敢马虎，不偷懒，认真吃。

早餐

我这个人喜欢每顿都有汤汤水水的。最近，买了些绿豆。如果熬绿豆水，我一般只喝水，不吃豆，太浪费。用料理机打成绿豆豆浆就能解决麻烦，一点渣不剩，一起喝掉。绿豆解暑，它属于寒性食物，对于脾胃弱的人，要少喝。为了减少绿豆的寒性，可以与红小豆搭配熬煮。绿豆与红小豆的比例为3：1。每天吃一两个水煮鸡蛋，对身体很有必要。鸡蛋是最便宜又最容易被人体吸收的蛋白质。当然，它还含有人体所需的其它元素。我原来都是放水里煮，没想到放笼屉上蒸也是一样的。鸡蛋与南瓜同时蒸。

我做的冬瓜排骨汤

午饭做了冬瓜排骨汤，夏天最适合做这个汤。做法简单，味道鲜美，富含营养，能滋养脾胃，增强体质，利尿除湿等。冬瓜也属于寒性食物，脾胃弱者少食，可以在煮汤时里面搭配铁棍山药，或者鲜玉米。

我以前炖的冬瓜排骨汤汤色发黑，不浓。昨天在做法上进行改良，炖出来的汤果然是白色浓汤。排骨洗净冷水下锅焯水，捞出后用温水洗净。关键是接下来的一步：锅中放少许油，把葱姜爆炒出味，把焯水后的排骨翻炒至表面变微黄，加入开水煮。这是汤色发白的重要环节。排骨炖煮半小时后，再加入冬瓜炖。我是第一次做得这么成功，一点也不油腻，清淡鲜香，让人有食欲。用砂锅炖出的汤会更香！感兴趣的朋友不妨试试。

晚饭就简单了，做麻汁豆角或者麻汁黄瓜。要说补钙，还是芝麻酱最好。夏天吃凉拌菜较多，我特意买了瓶芝麻酱。