塌了

作者: 百力格 | 来源:发表于2022-10-29 01:36 被阅读0次

昨天馍馍蒸得好,信心大增,准备今天加一倍的面,再蒸两锅。

加了一半的黑麦粉,第一锅蒸好后,开盖,看到最不想见到的一幕,胖胖的馍馍在揭盖的瞬间泄气,9个馍馍有4个全缩,2个缩了一些,有3个还好。

估计与没有充分排气有关,内部组织没有形成均匀的小气孔,太大的气泡在开盖后遇到压强就破了回缩。

有成功有失败,才能总结经验。

第二锅,有两个半塌,其余还争气。

行行有学问,馒头还真不是那么容易呢!

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