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你可能熟悉这句话，“人如其食”（You are what you eat），但你知道你吃的食物会影响你的记忆吗？
爱荷华州立大学（Iowa State University）食品科学与人类营养系的助理教授Auriel Willette和他的研究小组发现了一种饱腹激素，它可以降低一个人患阿尔茨海默病的可能性。最近在《老龄神经生物学》（Neurobiology of Aging）杂志上发表了一篇概述其研究结果的论文。
利用阿尔茨海默病神经影像学倡议（ADNI）的数据，研究人员在287人中观察了饱腹激素胆囊收缩素（CCK）。CCK存在于小肠和大脑中。在小肠中，CCK可以吸收脂肪和蛋白质。Willette说，在大脑中，CCK位于海马体中，海马体是大脑的记忆形成区域。
研究人员发现，对于CCK水平较高的人来说，他们患轻度认知功能障碍、阿尔茨海默病前期或阿尔茨海默病的可能性下降了65％。
“这将有助于进一步阐明血液和大脑中的饱腹激素如何影响大脑功能，” Willette说。
为何选择CCK
第一作者，营养科学研究生Alexandra Plagman说，他们之所以选择专注于CCK，是因为它在记忆形成中高度表达。研究人员希望了解CCK水平与海马和其他重要区域的记忆和灰质水平之间是否存在任何意义。
他们还研究了被认为对大脑有毒的p-tau和tau蛋白质，看看这些蛋白质如何影响CCK和记忆。他们发现，随着tau水平的增加，较高的CCK不再与较少的记忆力下降有关。
研究人员希望这项研究能够鼓励其他人研究饮食的营养方面，而不仅仅是考虑热量摄入。Plagman已经开始研究饮食如何通过空腹血糖和酮体来影响个体的CCK水平。
断某种饮食是否可以预防阿尔茨海默病或预防疾病进展，” Plagman说。
“对我们的饮食时间和饮食量的调节与我们的记忆力有多大关系，” Willette补充道。“底线：我们吃的东西以及我们的身体如何利用它将会影响我们的大脑。”
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