小时候,生活艰苦,偶尔改善生活才能吃到萝卜馅或白菜馅饺子。
后来去外地上学,在外地生活,吃过韭菜、韭黄、白菜、芹菜、三鲜、虾仁等各种馅的饺子,唯独没有萝卜馅饺子。最近回到娘家,说起想吃萝卜馅饺子,妈妈马上着手准备。买来两个白玉萝卜和肉馅,萝卜切片焯水剁碎,倒入炸过花椒的油锅中翻炒,加入盐、生抽等各种调料。肉馅中放佐料顺着一个方向搅拌粘稠后倒入炒过的萝卜中,最后加入切成碎末的葱、姜、香油和鸡精拌匀,萝卜的香味扑鼻而来。
妈妈和的饺子面很软,和姐姐边擀边包边聊天,很快包完。先下一锅给爸爸盛一碗,给经常照顾父母的邻居姐姐送一碗,爸爸吃着软香的饺子不住说好吃,邻居姐姐给妈妈发来微信说“饺子皮薄馅多真好吃!”
我咬开一个饺子细细品味,饺子馅细腻香软,一口气吃了一大盘,有小时候的味道,而且皮薄馅松软,特别适合老年人吃。
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