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alter table 表名 user 字段名 新的字段名 字段的数据类型 字符集 校对规则；

比如，修改表user（数据类型是varchar（128）），想把这个表的username字段的字符集类型修改成utf8，校对规则为utf8_general_ci ,指令如下：

alter table user change username username varchar(128) character set utf8 collate utf8_general_ci;