青菜豆腐

总想将青菜豆腐做好，尝试了三四次，有点点入门了。

豆腐买老一点，先用油煎，煎得两面金黄，盛起。下五花肉，煸炒微黄后下姜蒜炒出香味，放点黄酒去腥，略炒，下辦碎的菜梗炒至断生，下青菜叶，放点糖，大火炒至菜叶变软，加水，搁豆腐加盐，咕嘟会，菜软烂装盘，天冷，盛到炉子锅里，边加热，边吃，软烂，鲜香。下过霜的青菜味道尤其美，有肉，有豆腐，营养齐全，冬日里的懒人菜。只是想不清豆腐为什么要煎，口感还是滋味。试过不放豆腐，但吃时总觉得少了点什么，不完整。加点完美。

这个菜因要煨会儿，青菜即使老点，菜梗煨后也不错，软烂有味，没浪费的。

最近的兴趣家常菜，种了青菜炒青菜，萝卜，冬瓜。这次烧时搁点海天黄豆酱，下次蚝油，轮换着来，比较，尝试，儿时树叶沙子玩过家家，而今玩真的。

如此而已。保平安。