原创 | 义芳君说茶
1.
喝茶对很多人来说，也许只是闲暇之事、桌面之娱、业余爱好……但对义芳君来说，却不一样。
曾有很多人私信我，义芳君，你写那么多原创茶文，是不是每天都要喝各种各样的茶呢？
我总是半开玩笑地说，也就这点能让人“羡慕”的了。的确，因个人喜欢，加之从小就浸濡在茶叶世界里，周边茶友也实在多，总是能喝到各种各样一般人想喝也喝不到的茶。
然，茶无论贵贱与新旧，不分稀奇与平常，总是以适口为珍为好。
喝茶本就是一件真性情的雅事，虽不必“红炉细煮慢烹茶”，但这份淡然的心境在此等浮躁的年岁中总还是需要的。
于义芳君而言，喝茶不在于名气、价钱、包装……，而在于一种情怀、一段记忆、一分情愫，更在于它能照见自己的过往与将来。
因而，当你几乎喝遍了天底下各种能叫得上号的茶叶名品之后，蓦然回首，你会发现，竟然还是从小喝着长大的茶叶来得更加有感觉、更加有味道、更加的真切。
你要说忆苦思甜也好，成长记忆也罢，总之，这种从小喝着长大的茶叶承载了义芳君对于茶叶与生俱来的感知与认知。
就像初恋，每个人都有自己的初恋，不一定能缘定终身，但那种感觉终身难忘。
对于在闽南茶乡长大的义芳君来说，自己平时最喜欢喝的茶非闽南乌龙茶莫属了，尤其是毛蟹茶——既是义芳君的初恋，也是一生的挚爱。
2.
毛蟹茶，原产地与主产地均位于闽南金三角核心地带、安溪南部山区大坪乡及周边地区，是1984年全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种之一，安溪乌龙茶四大名品之一。
毛蟹茶采用闽南乌龙茶传统精加工手法精制而成，工序多达12道之多。成品茶稍带白毫，颗粒紧结，香气清雅，似兰花香，又似茉莉花香，味清淳回甘，较耐泡，是一款地地道道的富有闽南味的地方特色茶。
很多人惊异于此茶竟取如此“怪名”？
实则怪名之下，茶质清奇雅俊，有神仙骨！
这主要与茶树的性状特征有关。毛蟹茶树丛较密，叶尾较尖，叶子边缘锯齿多且下钩，带小绒毛，似溪边毛蟹，故先人据此命其茶名。
论声名，毛蟹茶虽不及安溪铁观音、武夷肉桂、水仙等名品，但也算是气场独特、气韵天成、内秀于心。
平均海拔800米左右的高山反平原地带，亚热带季风性气候，让毛蟹茶常年沐浴在一片云蒸雾绕中。这里林茂草深、飞瀑流泉、鸟语花香……
蓝天白云在这里并不是啥稀罕物，山青水秀，你找不到一丝重工业的“乌烟瘴气”。
优质的毛蟹茶，假若你捧一把置于手心，你会发现手指尖竟有一股淡淡的天然香气久久驻留。干茶色泽绿中偏黄，标志性的白毫时隐时现，时刻提醒着它的与众不同。
看似颜值不那么上镜，但细嗅之下，那种仿佛来自自家果园里飘来的一缕兰花清香，却时刻萦绕在心鼻之间，令人顿生一见倾心之感。
待煮水淋杯，乌龙入宫，一番悬壶高冲之后，毛蟹茶潜藏的滋味、香气与气韵彻底被激活出来。
第一冲：汤色清黄透澈，香气清幽，茶叶轻展，叶面轻伏，入口爽润，好似轻咬了一口香梨，一股舒爽感随着口中源源不断的津液渐渐袭来。
第二-三冲：汤色稍金黄透亮，香气仍清幽，坐杯比第一冲稍长。出汤后，则一股高山茶特有的清雅韵味脱颖而出，特有的格调气韵让你不禁想细细品味。
第四-八冲：汤色渐杏黄透亮，叶底舒展鲜活，水愈加柔顺，味更显悠长，杯底兰花香明显。舌尖细品之下，口腔似有一股清甜感。
……
低调但有格调，物优但价美，淳朴中透着真挚！
这正是义芳君所日常喜欢喝的一款地道的闽南乌龙茶，蘸着浓浓的乡土味与高山茶特有的清雅格调，让你不断回味、感知过往，憧憬未来！
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。了解更多茶知识，欢迎关注“义芳君说茶”微信公号。
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