“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”大家可还记得林妹妹的这首咏蟹诗:
铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。
对兹佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。
短短28个字,不但道出了她对蟹肉美味的偏爱,也写出了螃蟹的肉质丰满,色香味俱全。相信看到这首诗的各位,眼前已经浮现了一盘盘美味的肥蟹。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。尤其是大闸蟹,蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白,而且特别容易消化吸收。优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用。
不过大闸蟹属于寒性食物,吃的时候要配一壶暖暖的黄酒,可以驱寒暖胃,黄酒与大闸蟹不是原配,却是绝配。大闸蟹味虽美,但性寒不能多吃;而黄酒性温,温寒相抵无疾患之虞。另外黄酒中有丰富的氨基酸和酯类物质有特殊作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,又以黄酒为佐蟹极品,即古人所说的“持螯下酒”。
黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。
如此美味有营养,难怪林妹妹也喜欢吃呢。那么美味的大闸蟹,在哪里可以品尝呢?
昆明大滇园美食有限公司成立于1997年9月,经过十七年多的经营和发展,现拥有“大滇园”、“蔼若春”、“快乐碗”、“留老爷不准走”和“巴罗萨”五个餐饮品牌,旗下共有八家直营店和七十九家特许加盟连锁店,分布在国内十六个省市自治区。
1949年12月2日,中央人民政府委员会第四次会议通过《关于中华人民共和国国庆日的决议》,中央人民政府委员会兹宣告:自1950年起,即以每年的10月1日,即中华人民共和国宣告成立的伟大日子,为中华人民共和国的国庆日。”从此,咱们多了一个节日“国庆节”。从1998年起国庆节是中国大陆的“黄金周”假期。国庆的法定休假时间为3天,再将前后两个周末调整为一起休假,共计7天。
在国庆小长假即将到来之际,昆明大滇园企业即将在10月16日举办“大闸蟹”美食节。想象一下红楼梦中贾府众人吃蟹的场景,在这个秋季,带上自己的亲朋好友,来大滇园就可以感受一场全新的螃蟹盛宴。如果担心时间错不开,也没有关系,本次“大闸蟹”美食节活动时间长达两个月!总能选上一天大家都有空闲的日子。
当然,大滇园在本地经营如此之久,不乏经典菜系和诸多新品,搭配螃蟹盛宴,让自己的味蕾和身心,都在那一刻尽情享受吧。
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