其实我有点想不明白，为什么有人敢说出包你开店一定赚钱这样的话，我唯一能想到的是他要么是你的仇人，要么急着想赚你的钱。
应该没记错的话，某底佬今年一开年就爆出了关闭300多家店的信息。估计很多餐饮小白是没有关注到，还是选择性遗忘。餐饮巨头都没办法保证所有门店都盈利，人家聚集的都是餐饮界中相对牛的人才。一个部门可能就几十号人，这样的配置开店都倒闭了。你就几个人的团队，就敢拍着胸脯说按照你的方法开店就能赚钱？这是谁给你的勇气，梁静茹？
而各大中小连锁餐饮的倒闭率则更多，其中则不缺乏请了各种大师做顾问的餐饮品牌，依旧阻挡不了新开门店的倒闭。可能是因为说这话不用负责人吧，或者是很多餐饮小白或餐饮人都只愿意听到开店赚钱，而不愿意接受投几十万，店有倒闭的可能吧。
但餐饮因自身的属性，天生就具有非常大的不确定性。
第一，众口难调，餐饮的口味区分非常大，特别是国内，南北的食材和口味差异非常大，就像我永远也无法接受上海菜，啥都带点甜，这单纯是个人口味，而上海人却喜欢的不得了，没有甜度还不吃。这就导致很可能一家店的菜品口味，跟当地人的口味不匹配，你产品再怎么好吃也没用。人家就是不接受。
第二，选址，说实话，选址一靠专业，二靠缘分和运气。有些老板随便找的店，别人都不看好，人群确实可能也不合适，但就是有生意，不会出现排队，但就是不断有人。而有些老板，请专家做分析，通过关系拿到非常大的房租优惠，也没用，就是没生意。
第三，不可控因素，有时候开店是真的要看天时地利人和，就像当年疫情刚发生，疫情就来，那个时候大神来了都没办法让你有生意，但今年即使有管控，也是精准管控，伤害没那么大，至少不至于刚开业就禁止堂食一两个月，直接开业就宣布结业。
所以，只要有人跟你说，跟他合作，或者经过他的指导，你的店一定能赚钱的，请跟他说，门口在那边，好走不送。
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